Momentum Momdoing 하는엄마 모멘텀

▪️참치갓김치찌개 묵은 갓김치를 활용해서 참치김치찌개를 만들어 보았습니다. 색깔에서 이미 느끼셨겠지만 갓김치가 아주 많이 익었어요. 쓰읍~ 🔆계량은 밥 숟가락 기준입니다. ✔️신맛을 잡아주기 위해 설탕 2, 참기름도 2를 넣고 달달 볶아줍니다. ✔️재료는 양파, 애호박, 김밥햄, 팽이버섯, 두부를 준비합니다. 이번주 냉파중이라 냉장고에 있는거 다 꺼내 준비했습니다. ✔️김치찌개의 치트키 사골육수도 준비합니다. 매번 비비고만 먹다가 동원 사골곰탕을 사봤는데 맛이 비비고보다 약하네요. 역시 동원

안녕하세요~ 카바카버입니다~ 소고기를 넣은 고추잡채를 만들어 보았습니다. 코스트코에서 구입한 홍두깨살이 남아 있어서 활용했습니다. 두껍게 썰은 홍두깨살ㅠㅠ 요리해서 먹을땐 고기가 큼직하니 푸짐해서 좋았어요😆 ✔️고기는 다진마늘, 간장, 맛술, 후추를 넣어 조물조물 밑간을 해줍니다. ✔️잠깐 재워놓았던 고기를 먼저 볶습니다. 고추잡채를 만들때 초록색 피망을 많이 사용하지만 저는 진짜 고추입니다ㅋ ✔️고추는 얇게 채썰어 물에 담가놓았습니다. 오이고추라도 꼭 비닐장갑끼고 하세요. 반갈라 씨를 빼내는 과정을 맨손으로 했더니 손의 얼얼함이 가시지를 않네요. ✔️물에 담가놨던 채 썬 고추를 넣어 볶아줍니다. ✔️양파와 새송이버섯도 넣어줍니다. ✔️양념은 굴소스로 해결~ 추가로 간장이나 소금으로 간을 맞춰도 됩니다...

매일 매일 저녁 메뉴 만들기가 힘든 요즘입니다. 더위에 주부놀이도 지쳐만 가네요🤪 작년 이맘때, 제작년 이맘땐 뭐 먹고 살았을까요?ㅋㅋ 우리집 초딩이가 학교에서 점심 급식으로 먹은 잔치국수를 또 먹고 싶다고 해서 저녁 메뉴 고민없이 바로 오케이 했숩니다. 고민을 해결해줘서 고마워~ 먹고 싶은거 먹으면 돼지머ㅋㅋㅋ ▪️간단하게 잔치국수 ✔️다시마육수를 끓여 줍니다. 멸치의 비릿내가 싫어서 저는 육수를 다시마로만 내고 있는데요. 진한 육수를 만들기 위해서는 조만간 멸치를 구입해서 전처리를 잘해서 같이 사용해야겠습니다. ✔️육수의 간은 오뚜기 가쓰오부시 장국+진간장으로 했습니다. 간장을 많이 넣으면 육수가 거무튀튀하게 되니까 모자른 간은 소금으로 해주세요~ https://bit.ly/3rliAVP 오뚜기 가쓰..

안녕하세요~ 오늘은 세가지 반찬을 만들어 봤습니다~ 모두 성공적인 맛입니다😁 ▪️계란곤약조림 재료 : 계란, 곤약, 간장, 설탕, 대파 ✔️계란을 삶아줍니다. ✔️양념은 간장과 설탕만으로도 가능하지만, 후추를 조금 추가하거나 조림 마지막에 올리고당 또는 참기름을 한바퀴 둘러주면 윤기를 낼 수 있습니다. ✔️올리고당을 넣어 줄때는 설탕 양을 조금 줄여주세요~ ✔️곤약은 칼집을 내서 모양을 낸 후 데쳐 줍니다. ✔️데칠 때 식초를 넣어주면 곤약의 냄새를 제거할 수 있습니다. ✔️계란을 굴려가면서 색을 입혀주며 간이 배게 조려주세요~ ✔️간장국물없이 담았더니 퍽퍽해보이네요 그릇에 담은 뒤 간장양념국물을 자작하게 따라주세요~ 계란곤약조림은 울딸 윤토끼가 맛있다고 아주 좋아한 반찬입니다. 특히 곤약이 맛있다고 많..